Efteråret er ankommet! En overgangsperiode, hvor ernæring kan blive den største allierede for at forhindre forstyrrelser i perioden og holde moralen høj. Broccoli, druer, pærer, persimmoner, citrusfrugter, svampe, græskar, kvæde og andre fødevarer, vi finder på markedsboder i denne periode, repræsenterer faktisk ægte naturlige mirakler, som, hvis de indtages gennem sæsonen, vil beskytte vores krop og vil forbedre humøret. Så i indkøbskurven holder vi på med disse fødevarer.
græskar
Dens smukke orange farve leveres af beta-caroten, et antioxidant stof, der bekæmper cellulær aldring og beskytter immunsystemet. Græskaret indeholder også høje doser vitamin C og mineralsalte: en dejlig blanding, der giver os en fuld energi og holder trætheden væk. Derudover favoriserer tilstedeværelsen af fibre følelsen af metthed, reducerer absorptionen af sukker i blodet og hjælper også dem, der ønsker at miste et par ekstra kilo akkumuleret i sommerferien.
Bær og bær
Hindbær, blåbær og rips indeholder anthocyaniner, antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og forhindre skade på DNA. De er også rige på C-vitamin, som ud over at støtte immunforsvaret hjælper med at bekæmpe kapillær skrøbelighed og fremmer dræning af væsker, hvilket hjælper alle de mennesker, der er mere tilbøjelige til at tilbageholde vand i denne periode. De samme gunstige egenskaber for granatæbleet, som også takket være sin ellaginsyre kan forbedre hudens elasticitet, der er blevet testet i de foregående måneder ved den aggressive virkning af solens stråler.
Druer og persimmoner
Saftig som på ingen anden måned af året, er druen præget af stærke antioxidantegenskaber. Vær dog forsigtig med ikke at overdrive forbruget, da det er en frugt, der er rig på sukker . Såvel persimmon: vi drager fordel af denne periode til at lægge denne frugt i indkøbskurven, der har dræning og vanddrivende egenskaber, samt at være rig på C-vitamin, beta-caroten og kalium. Takket være dens energigivende handling er det en ideel snack, der kan nydes midt om morgenen eller midt på eftermiddagen, især for dem, der udøver fysisk aktivitet. At blive spist dog også med moderation.
Citrus
Vi lagerfører også mandariner, meget rige på vitamin C. Ud over at styrke immunforsvaret og stimulere tarmfunktionen er de ideelle til at begynde at spise på dette tidspunkt, fordi de takket være deres antioxidantegenskaber hjælper huden med at forblive ung og elastisk efter sommersolbadet.
Grønne grøntsager
Spinat, rødbeder, broccoli og broccoli er rige på carotener og C-vitamin, hvilket hjælper med at overvinde de små influenzaforstyrrelser, der kan opstå med sæsonskiftet.
Bælgfrugter og kastanjer
Ja også til velsmagende kastanjer, men frem for alt til bælgplanter, der skal bringes til bordet mindst to gange om ugen, helst til frokost.
Efterårets diæt
Madplanen, udviklet af dr. Corrado Pierantoni, en endokrinolog og klinisk ernæringsfysiolog i Lanciano (Ch) er en metode, der passer til alle, fordi den ikke har nogen kontraindikationer og kan følges af hele familien . Det giver mulighed for at understøtte funktionaliteten af forsvaret, give et brast af energi og, hvis du er overvægtig, også at miste et par ekstra pund. Alt uden store ofre (du spiser 6 gange om dagen) og takket være valget af sæsonbestemte fødevarer uden at veje på din tegnebog.
Nedenfor er alle ugens menuer fra morgenmad til middag.
- mandag
- tirsdag
- onsdag
- torsdag
- fredag
- lørdag
- søndag
mandag
BREAKFAST : Et glas HD-mælk; 1 spsk havrekli; en lille flok druer; kaffe, te eller byg
SNACK MORGEN : 2 skiver mager rå skinke; en skive fuldkornsbrød
LUNCH : Radicchio salat; spelt salat med spinat, citron og parmesan flager
AFTERNOON AFTERNOON: En pære
SNACK: En kop grøn te; 3 valnødder
MIDDAG: 100 g stracchino; chard sauteret i en gryde; en skive toast
tirsdag
FROKOST: HD-yoghurt; en skive ristet fuldkornsbrød med et slør af honning; kaffe, te eller byg
SNACK MORGEN: Et æble
LUNCH: Julienne med gulerødder og fennikel; Linser og chard fløde
AFTERNOON AFTERNOON: En persimmon
SNACK: En kop grøn te; 20 g mørk chokolade
MIDDAG: En skive kalvekød; broccoli sauteret i hvidløg og olie; en skive ristet fuldkornsbrød
onsdag
FREMGANG: 1 glas HD-mælk (uden lactose) og 1 skive ristet brød med et slør med kvædesyltetøj; kaffe, te eller byg
MORGEN SNACK: 2 klementiner
LUNCH: Salat af spinat, citron og parmesanflager; svamp risotto
AFTERNOON AFTERNOON: En pære
SNACK: En kop grøn te; 8 hasselnødder
MIDDAG: Kylling med citron; stegte kartofler med løg og sorte oliven
torsdag
FROKOST: En kop vegetabilsk mælk; en skive ristet fuldkornsbrød med en skive bresaola; kaffe, te eller byg
MORGENNAS: 1 granatæblejuice
LUNCH: Blandet salat; pasta med kålcreme og små stykker mager skinke
AFTERNOON EFTERNOON: 1 kiwi
SNACK: 1 kop grøn te; 20 g 80% mørk chokolade
Spisning: Blød omelet; grillet radicchio; en skive ristet fuldkornsbrød
fredag
FROKOST: HD-yoghurt; en spiseskefuld havrekli; en kiwi; kaffe, te eller byg
SNACK MORGEN: Et æble
LUNCH: Salat af lammesalat; pasta med tun og tomat
Eftermiddagssnak: En druesaft
SNACK: 1 kop grøn te; 5 mandler
MIDDAG: Pan-stegt kanin med tomater og oliven; kogt cikorie; en skive ristet fuldkornsbrød
lørdag
FROKOST: 1 glas vegetabilsk mælk; 3 tørre kiks; en lille skål bær; kaffe, te eller byg
SNACK MORGEN : En granatæble
LUNCH: Blandet salat med æbler og valnødder; risotto med græskar og bacon
AFTERNOON AFTERNOON: En pære
SNACK: 1 kop grøn te; 8 hasselnødder
MIDDAG: Fløde af broccoli og kartofler; kalvekødstrimler med svampe
søndag
FROKOST: HD-yoghurt; en skive ristet fuldkornsbrød med et slør af honning; kaffe, te eller byg
MORGEN SNACK: 1 persimmon
LUNCH: Salatsalat; spaghetti med skaldyr
AFTERNOON EFTERNOON: En kop bær
SNACK: 1 kop grøn te; 20 g 80% mørk chokolade
MIDDAG: Tyrkiet ruller med spinat og ricotta; kål sauteret i en gryde; en skive ristet fuldkornsbrød