Ingredienser
4 skiver skinke
4 skiver bresaola
4 skiver flekker
4 skiver bacon
80 gram ged ost
50 gr ricotta
50 gr Robiola
en håndfuld pistacienødder
purløg
1 pære
4-5 tørrede svisker
pink peber
grøn peber
olie
Salt og sort peber
Til skinkerullene: skræl pæren og skær den i små terninger, bland robiolaen med pæren, pæren. Spred fløden på skiverne af skinke og rull op.
Til speck rolls: grovhakket pistacienødder, bland dem med geden krydret med salt og olie. Spred fløden på prikkeskiverne og rull op
Til pancetta-ruller: Hakk sviskerne, og føj dem til ricottaen krydret med salt og pink peber. Spred på pancettaen og rul den op
Til bresaola-ruller: tilsæt purløg og persille finhakket med gedeost, krydre med lidt olie og de tre peber: knust og lyserød, grøn og sort. Spred fløden på bresaolaen og rull den op.
