Hvad er matcha te

Et højt værdsat element brugt i den traditionelle japanske te-ceremoni, matcha-te har også erobret det vestlige marked i de seneste år, så meget, at det i London ser ud til at have fordrevet den klassiske grønne te, og i Italien er det en af tidens madtrends. Ikke kun for dets mystiske og spirituelle værdi, men frem for alt for dets mange sundhedsmæssige fordele.

Allerede klar til at dyppes i varmt vand for en hurtig infusion eller i pulver til at blande med yoghurt eller supper, det er en af de mest populære drikkevarer til at fylde op med antioxidanter, regenerere og holde ung. Takket være dens langsomme og særlige forberedelse: bladene, dyrket væk fra solen, høstes i hånden og dampes og tørres. Til sidst stenmales de for at opnå et meget fint pulver. Det er tilstrækkeligt at sige, at produktionen af kun 30 g matcha grøn te kan kræve op til en times langsom og konstant maling.

Dette pulver vil derefter blive opbevaret væk fra lys og ilt, en strategi, der vil gøre det muligt for det at bevare sin lyse grønne farve og frem for alt dets antioxidantegenskaber, der er i stand til at beskytte celler mod skader forårsaget af frie radikaler .

Egenskaber ved matcha te

Det er en grøn te, der er særligt rig på polyfenoler, minerals alte og frem for alt klorofyl, et pigment, der er ansvarlig for planters grønne farve. Til stede i alle planter er dette stof beregnet til at absorbere sollys og udløse fotosyntese, den proces, hvorved ilt produceres.Og det er også vigtigt for vores krop, så meget, at det betragtes som en rigtig celle-regenerator, da det er i stand til at stimulere rensningsmekanismerne.

Hvad er matcha te godt til

Matcha regnes blandt de sundeste og sundeste drikkevarer, da den indeholder blandt de højeste koncentrationer af antioxidanter sammenlignet med andre typer te, frugt og/eller grøntsager, der findes i naturen. Æren går til dets epigallocatechiner, som gør denne te til en sundhedseliksir. Blandt disse antioxidanters egenskaber finder vi faktisk forebyggende handlinger mod tumorer. Det ser også ud til, at de også kan hjælpe med at reducere triglycerid- og totalkolesterolniveauer i blodet og leverglukoseniveauer, beskytte nyrerne og forsvare leversundheden.

Fordelene påvirker også det kardiovaskulære system og hjernen med neurobeskyttende virkninger. I de senere år har videnskaben foreslået - i et arbejde instrueret af Giuseppe Melacini fra McMaster University i Canada - at disse stoffer kunne stoppe Alzheimers og forhindre dannelsen af amyloid beta plaques, som menes at spille en nøglerolle i tilblivelsen af sygdommen. sygdom.

En undersøgelse offentliggjort i FASEB Journal viste også, at epigallocatechiner er i stand til at reducere udviklingen af insulinresistens og vægtøgning. Faktisk ser det ud til, at de forhindrer blodkarrene i at forsyne fedtcellerne, hvilket hindrer deres vækst.

Bladene indeholder også - ifølge den kendte engelske ernæringsekspert Ian Marber, der gav et interview til Telegraph om emnet - så 137 gange antioxidantindholdet i normal grøn te, polyfenoler og forskellige aminosyrer, som f.eks. som L-theanin. Dette stof er nyttigt for dets afslappende og antidepressive egenskaber og har relevante virkninger til at modvirke cerebral og fysisk stress. Virkninger også forstærket af tilstedeværelsen i Matcha-te af glutaminsyre, som virker på centralnervesystemet.

En anden fordel vedrører immunsystemet. Faktisk kan indtagelse af matcha-te hjælpe med at bekæmpe forskellige patogene bakterier, herunder Escherichia coli. Undersøgelser har vist, at de polyfenoliske komponenter i grøn te har antibakteriel aktivitet.

I opsummering, matcha te:

  • Giver antioxidante stoffer.
  • Holder fokus og energi oppe.
  • Forbedrer humøret, slapper af og modvirker stress.
  • Det kan hjælpe med at holde kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet under kontrol, hvilket viser sig at være en "ven" af det kardiovaskulære system.
  • Forbedrer huden takket være dens antioxidanter og forsinker aldring.
  • Forbedrer immunsystemet mod nogle patogener, herunder Escherichia coli.
  • Den betragtes som en diætallieret, da den er i stand til at kontrollere optagelsen af blodsukker efter måltider. Som alle andre bitre fødevarer kan det også være med til at begrænse fødeindtaget under måltidet. Endelig har det afgiftende egenskaber og stimulerer stofskiftet. Det er dog vigtigt at bemærke, at matcha-te alene ikke er nok til at tabe sig eller opretholde en afbalanceret kost.Det er derfor nødvendigt at kombinere dets indtag med en sund kost og regelmæssig motion for at opnå de bedste resultater.

Hvornår skal man drikke matcha-te

Matcha-te kan drikkes om morgenen for at bevare høj koncentration og energi og fylde op med antioxidanter. Efter måltider kan det hjælpe med at fordøje og kontrollere optagelsen af blodsukker.

Sådan laver man matcha-te

Ingredienser

  • Matcha-te af høj kvalitet (ca. 1-2 teskefulde pr. kop)
  • Varmt vand (70-80°C)
  • Keramik- eller bambusskål (kaldet en chawan)
  • Bambuspisk (kaldet en chasen)
  • Matcha te-si

Forberedelse

  1. Sif matcha-teen ned i en skål af keramik eller bambus for at undgå klumper.
  2. Tilføj ca. 60 ml varmt vand til skålen.
  3. Brug bambuspiskeren til at blande matcha-teen og vandet, lav hurtige, cirkulære bevægelser, indtil teen er cremet og klumpfri.
  4. Tilsæt yderligere 120-180 ml varmt vand til skålen, og fortsæt med at røre med bambuspiskeren, indtil drinken er glat.
  5. Du kan servere matcha-te med det samme eller tilføje lidt mælk eller sødemiddel efter smag.

Bemærk: Det er vigtigt ikke at bruge kogende vand til at lave matcha-te, da det kan brænde teen og ændre dens smag. Det er også vigtigt at bruge matcha-te af høj kvalitet for at sikre autentisk smag og aroma.

Kontraindikationer af matcha-te

Grøn te kan forstyrre forskellige lægemidler, naturlægemidler eller vitaminprodukter. Derfor er det vigtigt at søge råd hos din læge, hvis du tager medicin eller kosttilskud.

Ydermere er det godt at huske, at matcha-te også indeholder koffein, selvom det er i mindre mængder end kaffe. Disponerede personer bør overveje, om de skal tage matcha-te eller ej for at undgå uønskede bivirkninger såsom nervøsitet, irritabilitet eller besvær med at falde i søvn.

Kategori:

Sundhed