Frugt- og grøntsagskalenderen

Vi er så vant til at finde enhver slags frugt og grønsager i alle årstider, at vi ofte ikke er sikre på, hvad sæsonprodukter er.

Valg af sæsonbestemt frugt og grøntsager garanterer mere smag, sikkerhed, ægthed og besparelser for tegnebogen (det koster mindre at fremstille og opbevare den) og for miljøet (den skal ikke opbevares i lang tid og bør ikke rejse i tusinder af kilometer).

Her er en kort guide til at finde din vej rundt i markedspladserne og tage sæsonens velsmagende produkter med hjem .

VINTER
  • januar
    Grøntsager: Rødbeder, ribben, Jerusalems artiskokker, broccoli, artiskokker, tistler, gulerødder, selleri og selleri, blomkål, kål og cap, vintersalater (radicchio fra Treviso, Verona, fra Castelfranco), kyster, næse toppe, purre, næse græskar. Frugt: Appelsiner, mandariner, mandarin, klementiner, grapefrugt, cedertræer, kiwi, citroner, pærer, æbler, kvede, granatæble .
  • februar
    Grøntsager: Rødbeder, ribben, broccoli, artiskokker, gulerødder, blomkål, savoykål, vintersalater (radicchio fra Treviso, Verona, fra Castelfranco), kyster, næse toppe, purre, catalogna, radicchio, radiser, selleri. Frugt: Appelsiner, mandarin, klementiner, grapefrugt, cedertræer, kiwi, citroner, pærer, æbler.
  • marts
    Grøntsager: Asparges, munks skæg (agretti), artiskokker, gulerødder, blomkål, savoykål, cikorie, forårssalater (cikorie, mælkebøtte, valmue, klump, lammesalat), forårsløg, frisk hvidløg. Frugt: Appelsiner, mandarin, klementiner, grapefrugt, cedertræer, kiwi, citroner, pærer, æbler.
SPRING
  • april
    Grøntsager: Asparges, munks skæg (agretti), artiskokker, gulerødder, blomkål, savoykål, cikorie, forårssalater (cikorie, mælkebøtte, valmue, klump, lammesalat), humle (vild asparges), forårsløg, frisk hvidløg, brede bønner, ærter . Frugt: Jordbær, medlar, appelsiner, mandarin, klementiner, grapefrugt, cedertræer, kiwi, citroner, pærer, æbler.
  • maj
    Grøntsager: Asparges, gulerødder, savoykål, cikorie, forårssalater (cikorie, langoustine, lammesalat), forårsløg, frisk hvidløg, brede bønner, ærter, grønne bønner, løg. Frugt: Kirsebær, jordbær, medlar, kiwi, grapefrugt, pærer, æbler.
  • juni
    Grøntsager: Zucchini, auberginer, peberfrugter, cikorie, valerian, raket, salat, klump, forårsløg, frisk hvidløg, brede bønner, ærter, grønne bønner, løg. Frugt: Ferskener, abrikoser, kirsebær, sure kirsebær, jordbær, medlar, blommer, meloner, vandmelon.
SOMMER
  • juli
    Grøntsager: Zucchini, auberginer, peberfrugter, tomater, agurker, cikorie, selleri, brede bønner, kikærter, linser, bønner, ærter, grønne bønner, radiser, rødbeder, gulerødder, løg. Frugt: Ferskener, abrikoser, kirsebær, jordbær, medlar, blommer, meloner, vandmelon, figner, hindbær, brombær, rips, blåbær, pærer.
  • august
    Grøntsager: Zucchini, græskar, auberginer, peberfrugter, tomater, agurker, selleri, kikærter, linser, bønner, grønne bønner, radiser, rødbeder, gulerødder, cikorie, kartofler, løg. Frugt: ferskener, jordbær, abrikoser, medlars, blommer, meloner, vandmelon, figner, druer, pærer, blåbær.
  • september
    Grøntsager: Broccoli, courgette, græskar, auberginer, peberfrugter, tomater, radiser, rødbeder, gulerødder, cikorie, fennikel, kartofler, løg. Frugt: figner, stikkende pærer, pærer, æbler, ferskner, ferskner, blommer, druer, stikkelsbær
FALL
  • oktober
     Grøntsager: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, græskar, auberginer, peberfrugter, rødbeder, gulerødder, cikorie, kartofler, purre, græskar. Frugt: pærer, æbler, druer, citroner, kastanjer
  • november
    Grøntsager: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, græskar, auberginer, peberfrugter, rødbeder, gulerødder, cikorie, kartofler, purre, græskar, radicchio, spinat. Frugt: Pærer, æbler, druer, citroner, kastanjer, appelsiner, mandarin, mandariner, cedertræer, persimmoner, kiwi.
  • december
    Grøntsager: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, græskar, auberginer, peberfrugter, rødbeder, cikorie, kartofler, purre, græskar, radicchio, spinat, artiskokker, kartoner, selleri. Frugt: Pærer, æbler, druer, citroner, appelsiner, mandarin, mandariner, grapefrugt, cedertræer, kiwi.

Kategori:

Velfærd