Græskarfrø: 5 ting at vide om egenskaber og brug
Så godt som det er vanskeligt at skære, kan græskar være kompliceret at rengøre. Følg disse instruktioner for at forenkle betjeningen.
Del det i to
Græskaret skal vaskes udvendigt med rindende vand, tørres og gnides med en klud for at fjerne rester af jord. Tag på dette tidspunkt en skarp kniv og et langt blad og fjern den sidste del og den indledende del af græskaret, og sørg for at holde grøntsagen ordentligt på plads, så den ikke bevæger sig under opskæring. Fortsæt derefter ved at skære græskar i halvdelen efter den naturlige kurve af grøntsagen. Hvis du ikke lykkes, skal du fortsætte gradvist med at skubbe knivbladet langs hele grøntsagens omkreds, indtil du får opdelt den i to.
Fjern frøene
Med en ske udhulet indersiden, hvilket fjerner frøene og den snorede masse. Kast ikke græskarfrøene, de er rige på gavnlige egenskaber og repræsenterer en fristende snack, bare vask dem og rist dem i ovnen ved at lægge dem på en bageplade dækket med pergamentpapir og bage dem (med eller uden salt) ved 180-200 grader, indtil når de bliver sprøde.
Fjern skrælen
Opdel nu græskaret først i kvartaler og derefter i ottendedele, så det bliver lettere at fjerne skrellet. For at fjerne det, hvis det er tyndt, kan en kartoffelskræner muligvis være tilstrækkelig, men hvis den er tyk og hård, som det ofte sker, skal du bruge den langbladede kniv igen og være forsigtig med ikke at skade dig selv. For at gøre dette skal du placere hver græskarskive på en skærebræt, hold den fast med den ene hånd, og sørg for at beskytte dine fingre og med den anden skære skorpen og gå langsomt indtil den er helt fjernet.
Skær det i skiver eller terninger
På dette tidspunkt skal du bare skære græskar i skiver eller terninger afhængigt af det forberedelse, du ønsker at lave. Hvis du vil koge det i ovnen, kan du også prøve at koge det med skrællet, mens det tilberedes blødgør det.