Vegetarisk ovo er en diæt, der er baseret på eliminering af alle fødevarer af animalsk oprindelse, undtagen æg.
Den pågældende ordning indeholder bestemmelser om udelukkelse af alle typer kød - inklusive det hvide - men også fisk og mejeriprodukter. Som allerede nævnt er indtagelse af æg og alle afledte fødevarer tilladt . Dette betyder for eksempel, at mayonnaise kan bringes til bordet.
Definitivt mindre ekstrem end den veganske diæt, den ovo vegetariske diæt har flere sundhedsmæssige fordele. For det første er det muligt at huske vægttabet, hovedsageligt på grund af det lavere kaloriindtag. Der skal også nævnes de positive virkninger på blodtrykket, som åbenbart er undersøgt af videnskaben. I denne forbindelse bemærkes en 2022-2023-undersøgelse, der blev udført af et videnskabeligt team, der er aktivt på apotekafdelingen på det buddhistiske Tzu Chi General Hospital i Hualien (Taiwan).
Den pågældende forskning har undersøgt virkningerne af forskellige typer diæter på blodtryksværdier for nogle taialandske kvinder. Forskere har specifikt overvejet 269 kvinder i alderen 40 år og derover uden problemer med hypertension. Efter udarbejdelsen af et spørgeskema om diætvaner bemærkede holdets eksperter en sammenhæng mellem ovo-vegetarisk diæt og de optimale værdier relateret til både systolisk og diastolisk tryk.
Ovo, der også betragtes som positiv, fordi proteinerne, der er bragt af ægget, er af fremragende kvalitet og kilder til essentielle aminosyrer, giver den ovo-vegetariske kost dig mulighed for at bringe forskellige velsmagende og enkle opskrifter til bordet. Blandt disse er det muligt at huske posjerede æg, men også bondeæg, der kun indeholder to ingredienser (æg og tomatpuré). Ikke at glemme er også æggekage, perfekt til en morgenmad med lavt kulhydrat, men også til dagens andre måltider.
Omfavnet ofte af etiske grunde, skal den ovo vegetarisk kost følges, idet man undgår mangel på visse næringsstoffer, såsom jern. Blandt de kilder, der skal overvejes i dette tilfælde, er det muligt at huske pistacienødder, linser og græskarfrø. Ikke at glemme er også behovet for calcium, som kan tilfredsstilles ved at tage mad såsom raket, tofu, hvide bønner . Inden du starter denne diæt, skal du konsultere din læge .