Forretter til skaldyr: Opskrifterne på gurkemeje krydret muslinger.
Muslingerne er virkelig mangefacetteret fisk og skaldyr, da de kan tilberedes på forskellige måder: ægte gurkemeje-muslinger er en så appetitvækkende og duftende appetitvækker, at du bliver begejstret og vil blive en tilbagevendende ret på dit bord. Opskriften på krydret curcuma muslinger er meget let at lave og på kort tid serverer du en forretter med flager, farverige og duftende. Lad os se, hvordan vi forbereder dem.
Forberedelsestid: 10 minutter (ekskl. Blødgøringstid for friske muslinger)
Tilberedningstid: 10 minutter
Total tid: 20 minutter
Ingredienser til 4 personer:
- 400 gr. af muslinger med skall
- 1 stor frisk løg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk gurkemejepulver
- hakket basilikum efter smag
Forberedelsesopskrift på muslinger med gurkemeje
Blødgør muslingerne i vand og grovt salt efter at have skyllet dem flere gange. Lad dem ligge i blød i en time. Skyl dem derefter igen, indtil vandet er rent.
I mellemtiden skræl løg og skiver den temmelig fint i lang tid.
Læg den i en non-stick stekepande med høje sider og ekstra jomfru olivenolie, og lad den koge ved svag varme i et par minutter.
Tilsæt derefter gurkemeje-pulveret.
Fortynd det med en træske, så det smelter godt.
Til sidst tilsættes muslingerne, og lad dem åbne over høj varme.
Rør ofte og forsigtigt under åbningen, så frugterne er smagfulde med gurkemeje og forårsløg. Når muslingerne alle er åbne, skal du slukke for varmen. Server straks, drys med hakket frisk basilikum og server straks på bordet.
Gurkemeje muslinger, tip
Muslingerne skal rengøres ved at blødgøre dem i en time i koldt vand, hvor du har smeltet en spiseskefuld groft salt, så de mister sandet. De skal derefter skylles godt og er klar til brug.
De åbnes i en gryde sammen med en sauce lavet med frisk forårsløg og pulveriseret gurkemeje. På denne måde får de en smuk solrig gul farve og smager perfekt, men uden at miste deres karakteristiske havsmag.
Den hakkede og støvede basilikum på gurkemeje-muslinger, før de serveres på bordet, tilføjer aroma til skålen og giver den en typisk sommerfriskhed.
Muslingerne skal være meget friske. Fjern dem, der allerede er åbne, og dem med ødelagte skaller. Hvis du ikke finder dem friske, kan du købe frosne med skallen: de er allerede rene og klar til madlavning. Afrimning dem i øjeblikket under en strøm af koldt rindende vand. Når de er afrimet, skylles dem godt, inden de koges.
Andre opskrifter med muslinger:
- Muslinger og pan-stegte muslinger
- Sprog med muslinger, blæksprutter og rød blæksprutter
- Fregola med muslinger
- Spaghetti alla chitarra med muslinger og maruzzelle
- Risotto med muslinger og fiskebestande
- Muslinger og blæksprutte med bønner
- Tomat musling muslingesuppe
- Spaghetti med muslinger opskrift. Typisk napolitansk
- Spaghetti med muslinger og bottarga
- Ris med muslinger
- Gratinerede muslinger