I dag foreslår jeg en virkelig appetitvækkende middelhavsetnisk opskrift: melitzanosalata .
Melitzanosalada er en traditionel græsk sauce blandt de mest kendte, værdsatte og fremstillede. Det er en lækker sideskål, ideel til at ledsage kød, grøntsager og især grillet fisk på en effektiv og lækker måde. Pita, det klassiske græske brød, serveres også ofte med melitzanosalata.
Denne fascinerende sauce fremstilles temmelig hurtigt og nemt ved hjælp af en normal eller nedsænkningsblender.
Den grundlæggende ingrediens er aubergine, en karakteristisk sommergrøntsag, bagt. De andre ingredienser, der kendetegner opskriften, er bestemt græsk yoghurt og mynte, en grundlæggende aromatisk urt til suksess succes.
Læg dem alle i mixeren med hvidløg og ekstra jomfru olivenolie og bland. Du vil se blandingen langsomt stige og blive homogen.
Resultatet bliver en blød, blød og fløjlsagtig creme, meget velsmagende og duftende med en unik og umiskendelig duft, der er fremragende til at smage en god grillet fisk.
Melitzanosalata original opskrift
Ingredienser til 4 personer:
- 500 gr. af aubergine
- 1 fedd hvidløg
- 75 gr. af græsk yoghurt
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- mynte efter smag
- salt efter smag
- sort peber efter smag
Melitzanosa salat tilberedning:
Line en bageplade med vokspapir, anbring de vaskede og tørrede auberginer på den og anbring i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.
Når de er kogt, skal du fjerne dem fra ovnen.
Lad det køle af, og fjern derefter huden, og hold papirmassen, som du klemmer godt, og tryk den energisk, men forsigtigt med dine hænder.
Læg derefter auberginemasse i mixeren sammen med den græske yoghurt, ekstra jomfru olivenolie, skrællet hvidløg, salt, sort peber og mynte.
Blend, indtil du får en glat og homogen blanding.
Overfør auberginecremen i en skål, pynt med friske mynteblade. Server på bordet og nyd dit måltid!
Tips:
- Forbered melitzanosalata på forhånd og opbevar den i køleskabet i mindst et par timer: det bliver endnu mere lækkert, og du kan servere det koldt.
- Hvis du kan lide og sætte pris på smag af hvidløg, kan du øge mængden ved at fordoble dosis.
- Opbevar det i køleskabet i en lufttæt beholder eller i en skål dækket med plastfolie i højst 3 dage.
- Hvis du vil, kan du tilføje et par dråber citron til mixeren for at forbedre smagen og et par marjoramblade ud over mynten for at gøre saucen endnu mere aromatisk.
- Sammen med myntebladerne kan du også pynte med nogle græske sorte oliven.