Opskrift Fried Champignon-svampe. Sådan gør du dem gyldne og crunchy

Har du nogensinde tænkt på at tilberede stegte champignoner? Denne meget lette opskrift er underligt lidt brugt, og det er absolut værd at prøve.

Svampe ved stegning er selvfølgelig en kalorifat, der egner sig dog meget godt som forretter, snack eller til at afslutte en buffet med noget virkelig lækkert og uventet. Sådan forbereder de sig!

Doserne er vejledende.

Forberedelse: 10 minutter. Madlavning: 15 minutter. I alt: 25 minutter.

Forberedelse Stegt champignon-svampe

Ingredienser

  • 300 g champignon
  • 2 æggeblommer
  • 1-2 spsk mælk
  • mel
  • rasp
  • Stegolie

Grib champignonsvampen og rengør dem grundigt med en blød klud og om nødvendigt en børste. Del dem derefter i to.

Visp æggeblommerne med mælken i en lille skål. Forbered to containere: en med melet, en med brødkrummene.

Før svampen i melet, vend dem rigeligt, og ryst dem derefter, så de hopper over en sigte. For at mel dem, kan du også lukke dem i en pose brød sammen med det nødvendige mel, ryste og derefter hælde alt indholdet på en sigte.

Før nu champignonerne i skålen med æggeblommerne, derefter i brødkrummeskålen og spred dem jævnt.

Steg dem nogle få ad gangen i kogende olie i et par minutter: så snart de ser godt brunede ud, skal du tømme dem med den spalte ske og placere dem på absorberende papir for at fjerne overskydende fedt.

Serveres varmt med en skål mayonnaise og et par salatblade for at "opdatere" ganen.

Tip : det er vigtigt at styre tilberedningsfasen godt, da svampen har en tendens til let at absorbere væsker: for at forhindre dem i at blive gennemvædet, skal olien være meget varm (bedre hvis der anvendes en frituregryde) og ensartet brød.

Champignon: enkel, men dyrebar

Champignons er meget alsidige svampe, billige og lette at finde hele året rundt, selv i supermarkedet, da de typisk dyrkes. Dog betragtes de sommetider som en smule af serie B på grund af den meget delikate smag. I stedet har de fremragende kvaliteter med hensyn til konsistens, fordi de både er rå og ekspertkogte, de forbliver faste og absorberer krydderiets smag.

De kan bruges i salater, sandwich, velsmagende tærter, pizza, veg-burger, men også med hvidt kød eller i en velsmagende sauce til nudler. Som med alle svampe er hemmeligheden ved at bruge dem godt at rengøre dem omhyggeligt med en klud og en pensel, men vask dem ikke med vand.

Og også: Kan svampe spises rå?

Kategori:

Velfærd