Rødt kød har længe været betragtet som en af de fødevarer, der skal tages i moderation, hvis du agter at kontrollere kolesterol.
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i begyndelsen af juni 2022-2023 på siderne i American Journal of Clinical Nutrition, ville hvidt kød også have en betydelig indflydelse på stigningen i dårligt kolesterol .
Det videnskabelige team, der gennemførte denne undersøgelse, analyserede virkningen på kolesterolniveauer i forskellige proteinkilder og overvågede virkningerne af fødevarer med planteoprindelse og åbenbart også af kød, idet der skelnes mellem rød og hvid.
Analysere af omkring 100 patienter af begge køn (21 - 65 år) og udsat for en proteinbaseret diæt har forskerne fra Children's Hospital Oakland Research Institute fundet, at virkningerne uden ændring af fedtindtagelse på kolesterolniveauer uanset hvilken type kød der er taget. Vi husker, at undersøgelsen ikke tog hensyn til forarbejdet kød og fisk.
Disse resultater, gentager vi, vælter delvist en udbredt tanke, nemlig troen på, at rødt kød er mere farligt end hvidt kød med hensyn til stigningen i dårligt kolesteroltal .
Som specificeret af Dr. Elena Dogliotti, videnskabelig vejleder for Veronesi Foundation, er denne udtalelse også knyttet til resultaterne af de undersøgelser, der i de senere år har identificeret en sammenhæng mellem indtagelse af rødt kød og begyndelsen af nogle neoplasmer .
Professor Ronald Krauss, koordinator for den førnævnte undersøgelse og ekspert på åreforkalkning, understregede, at indtagelsen af rødt kød favoriserer indtræden af hjertepatologier .
Konklusionerne fra hans forskning, der fokuserer på indflydelse af mættet fedt på stigende LDL-kolesterolniveauer ( Lipoproteins med lav densitet ), minder perfekt om de internationale retningslinjer og vigtigheden af at omfavne en diæt, der er kendetegnet ved forekomst af plantebaserede fødevarer , primært friske grøntsager.
Meget nyttigt at forhindre stigning i dårligt kolesterol er også indtagelse af ekstra jomfru olivenolie og nødder, for ikke at nævne fisk.
Disse gode spisevaner for at bringe positive effekter på kolesterolreduktion bør være forbundet med konstance i den daglige fysiske bevægelse .