Sprog med muslinger, blæksprutter og rød blæksprutter. Her er opskriften, trin for trin, med fotos.
Muslingerne er blandt de mest anvendte og alsidige fisk og skaldyr i køkkenet, da de egner sig til at blive kombineret med utallige ingredienser til at fremstille udsøgte opskrifter. Til opskriften på Linguini med blæksprutter og blæksprutter med rød blæksprutter, brugte jeg blæksprutte og blæksprutter, bløddyr, der var ens i form, men forskellige i konsistens og smag, som beriger tomatsausen med en unik og særlig duft og smag.
Muslingerne er også det rigtige og ideelle supplement til denne opskrift: ud over at pynte den med deres karakteristiske intense havsmag, pynter de den med deres flerfarvede skaller. Opskriften er meget enkel at lave, og selv dem, der for nylig har haft kulinarisk kunst, kan bringe bordet en lækker og velsmagende ret til forbavsende spisesteder. Sprog med ærlige muslinger, blæksprutter og rød blæksprutte kan tilbydes både som hovedret og som et rigeligt og rigt første kursus på havet. Lad os se, hvordan det er forberedt, trin for trin, efter at følge fotos.
Ingredienser til 2 personer:
- 200 gr. af Linguine
- 150 gr. af ren blæksprutte
- 150 gr. af blæksprutter
- 200 gr. af ærlige muslinger
- 1 hvid forårsløg
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 400 gr. af tomatmasse
- 2 spsk hakket persille
- lyserødt salt efter smag
- pink peber efter smag
Forberedelsestider
Forberedelsestid: 20 minutter (ekskl. Muslingernes blødgøring og rengøringstid
bløddyr)
Tilberedningstid: 20 minutter
Total tid: 40 minutter
Forberedelse af linguin med muslinger, blæksprutter og rød blæksprutte
Skræl og skær den hvide løg, og anbring den i en non-stick wokpande med den ekstra jomfru olivenolie. Lad det tørre langsomt over svag varme, og tilsæt derefter tomatmassen. Krydre med lyserødt salt og frisk malet lyserød peber.
Rør om, skru op for varmen og kog i et par minutter. På dette tidspunkt tilsættes blæksprutte og blæksprutte, der er renset og skåret i små stykker.
Rør om og fortsæt med at tilberede på lav varme i 5 minutter under omrøring ofte. Tilsæt derefter den hakkede persille.
Kog i yderligere 5 minutter, og tilsæt muslingerne. Åbn dem under høj varme under omrøring ofte og forsigtigt.
I mellemtiden har du kogt linguinen. Inden du tapper dem al dente, skal du tage et par øsker med kogende vand fra pastaen og hæld den i panden med saucen. Når du er tømt, skal du overføre linguinen til gryden. Sæt linguinen i 1 minut i sausen over høj varme, bland og krydre med sausen. Til sidst skal du slukke for varmen.
Linguine med blæksprutter og rød blæksprutter er klar.
Server, drys igen med hakket persille og server straks på bordet. Nyd dit måltid !!!
Tips:
- Kontroller på købstidspunktet, at skaldyr og skaldyr er meget friske. Muslingerne må ikke være åbne eller halvåbne.
- Blæksprutter og blæksprutter skal have en fast og fast, men aldrig slab papirmasse og give afkald på en god duft af havet, ikke uaktuelt, og det smager ikke af ammoniak. Farven skal være intens og lys, men aldrig tendens til at blive gul.
- Lad dem rengøre muslingerne fortrinsvis fra fiskehandleren, og skyl dem derefter godt derhjemme og skær dem efter brug. Muslingerne skal blødlægges i vand og salt i mindst en time og derefter skylles grundigt.
- Hvis du har svært ved at købe frisk fisk eller ønsker at fremskynde forberedelsen af opskriften, skal du vælge den frosne. Du kan finde muslinger med shell, blæksprutte og blæksprutter, alle allerede rene og af god kvalitet.
- Du kan bruge friske tomater i stedet for dåse tomatmasse. God at bruge er de saftige tomater, der skal være modne og faste. Blancher dem i to eller tre minutter i kogende saltet vand, tøm dem derefter og skræl dem. Skær dem til sidst i små stykker og fortsæt med tilberedningen af saucen.
- For at få opskriften succes, skal du købe lang pasta af fremragende kvalitet og helst bronze trukket, fordi den vil absorbere saucen bedre og vil smage den ved at holde den perfekt.