Ingredienser : 320 g carnaroli ris 4 zucchini 8 græskarblomster 1 løg 40 g smør 1 tør hvidvin revet Parmesan revet Vegetabilsk olie bouillon Salt og peber
Forberedelse : Hakk løg og stek forsigtigt med lidt olie i en gryde, tilsæt den skiver courgette, salt og peber og kog i cirka ti minutter. Bland de kogte grøntsager med en spiseskefuld varm grøntsagsbuljong, indtil du får en fløde. I en gryde, rist ris med smøret i 3 minutter, bland med tilsæt buljongen lidt ad gangen, tilsæt buljongen. Efter tilberedningen tilsættes zucchinikremen og blomsterne uden pistillerne, vaskes og skæres i tynde skiver. Rør om og omrør en knap smør og drys med parmesan. Lad det hvile i to eller tre minutter, og server varmt.
