Selv hvis du køber dem allerede rene, er det altid bedre at rense muslingerne derhjemme med dine egne hænder. Det er meget enkelt, alle kan gøre det og bare et minut. Sådan gør du.

Rengøring af muslinger hurtigt er så enkel som det er vigtigt. Ingen ønsker at ødelægge frokost eller middag ved at spise sand, skala eller andre rester. Så hvis du vil tilberede muslinger, er det første du skal gøre at rengøre dem omhyggeligt. Det er meget enkelt, du har bare brug for lidt koldt vand, en kniv og en børste.

Sådan rengøres muslinger hurtigt:

1) Selv hvis de har muslinger renset for hånd eller med en centrifuge på fiskemarkedet, er de stadig lidt beskidte, så for at rengøre dem omhyggeligt er det bedre at gøre det derhjemme, for hånd. Det tager kun et par minutter.

2) Giv først en dejlig skylning under rindende vand. Kast de ødelagte eller åbne muslinger væk.

3) Med en kniv skal du fjerne de typiske trængsler, der forekommer på muslingens skal.

4) Fjern altid det glødetråd, der kommer ud sideværts med kniven eller med hænderne.

5) Brug altid en pensel til at gnide muslingerne ind under rindende vand, indtil du fjerner alle rester og er sort og skinnende.

6) Læg muslingerne i en skål med koldt vand og salt, indtil du er klar til at tilberede dem (hvis du har travlt, og frokosten er klar, skal du straks springe over dette trin)

- Stop! Dine muslinger skal være rene.

Hvis du er i tvivl, kan du se på denne korte video (selv uden lyd), den varer kun et minut og viser de få faser af muslingrensning:

Hvorfor er det vigtigt at rengøre muslinger?

Bortset fra rester, der er irriterende og ødelægger din opskrift, undervurder ikke smagen . At lade noget skrot under madlavning betyder, at det går på kompromis med smagen af muslinger (eller muslinger) og ødelægger din frokost eller middag.

Husk altid at fjerne ødelagte eller tomme muslinger. Og frem for alt: hvis de har et mærkeligt udseende eller lugt, skal du kassere dem. Sørg for muslingernes oprindelse, køb dem i en fiskebutik, du har tillid til, en regel, der gælder for alle skaldyr og al fisk.

Rengør muslinger dagen før? Hvis du virkelig vil fortsætte med jobbet, kan du gøre det: du kan rengøre det og derefter opbevare det i køleskabet i en beholder dækket med en fugtig klud. Kontroller dog næste dag før madlavning.

Husk også, at:

  • Det er altid bedre at spise muslinger efter madlavning. Rå er gode, vi ved alle det, men de udsætter os for sundhedsrisici. Når du er i tvivl altid bedre at tilberede dem, men ikke for meget!
  • Kontroller altid muslingenes oprindelse. Det ideelle er, at de er i en nethinde (normalt 1 kg) med etiketten, der angiver oprindelsen. Hvis du er i tvivl, skal du bede fiskehandleren eller supermarkedens ledsager om information.
  • Muslinger kan konsumeres i køleskabet, men det er altid bedre at konsumere dem straks, så snart du køber dem. De er endnu bedre.
  • De største muslinger er ikke nødvendigvis bedre, tværtimod. De større er simpelthen ældre og har ofte en mindre behagelig smag end de mellemstore.
  • Naturligvis, men lad os specificere det alligevel: frosne muslinger bør ikke rengøres, de er allerede vasket og sælges normalt allerede skalet.

Kategori:

Velfærd