Broccoli, spirer og kål: helbred, smag og lidt udgifter på bordet
Grøntsagerne er gode til kosten … men hvad en indsats for at spise! Fra i dag er det dog ikke så svært takket være broccolikaffe .
Nyheden kommer fra Australien, hvor forskere fra Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Csiro) og fra Hort Innovation, lavede broccoli med et pulverekstrakt, der ikke kun kan sættes til kaffe, men også kager, supper og smoothies . Dens virkning på kosten? Det giver dig mulighed for at forbruge den daglige dosis grøntsager, der anbefales af WHO til fordel for vores helbred.
Ideen kom, efter at en undersøgelse afslørede en alarmerende kendsgerning : ”Forskningen viser, at australiere i gennemsnit ikke tager den anbefalede daglige dosis grøntsager - forklarede John Lloyd fra Hort Innovation -. og muligheder som broccolipulver vil hjælpe med at løse dette problem. " Pulveret har en smag, der ikke er så stærk som den af grøntsagen selv, men indeholder alle dens egenskaber. Broccolikaffe - som drikken er blevet kaldt - er en perfekt kilde til kalium, magnesium, folat og vitaminer C, K, A, B6.
Denne forberedelse kan derfor hjælpe os med at tage den rigtige mængde grøntsager, plus du kan tilføje mange andre retter foruden kaffe. For at skabe det brugte forskerne alle broccoli, inklusive blomster og stængler, uden at spilde noget. Grøntsagen forbehandles først, derefter underkastes den tørring gennem en proces, der giver den mulighed for at bevare sin naturlige farve og smag, men frem for alt dens ernæringsegenskaber .
Efter at have fundet ud af, hvad egenskaberne ved broccolikaffe er, opstår der et spørgsmål: hvordan smager det? I øjeblikket er drikken kun blevet testet i en kaffebar i Melbourne, hvor domme er blevet ret blandede. Nogle synes det er lækkert, andre er overbeviste om, at smagen er for stærk. Bestemt broccolikaffe kan være en gyldig allieret til kosten, især for dem, der altid løber og til frokost ikke kan spise på en sund og afbalanceret måde.