Spaghetti-opskriften med artiskokker og pancetta. Velsmagende og hurtig, her er, hvordan det er forberedt.

Pasta med artiskokker er et klassisk første kursus, der er velsmagende og let at tilberede. Artiskokker passer godt til mange typer pasta, fra penne til fetuccine, men vi tilbyder dem her med den mest typiske italienske pasta, spaghetti, med tilsætning af bacon for at gøre det endnu mere velsmagende. En fad, der er let at tilberede, men som altid ser godt ud. Her er opskriften på spaghetti med artiskokker og pancetta:

Ingredienser (4 personer):

  • 300 g spaghetti
  • 150 g pancetta
  • 4 artiskokker
  • hvidløg
  • sort peber
  • persille
  • Riven Grana eller Parmesan
  • hvidvin
  • salt
  • olie

Sådan tilberedes det: Spaghetti med artiskokker og pancetta

1. Rens artiskokkerne ved at fjerne de ydre blade og spidsen, skære dem i to, fjern hele skæg og alle de for hårde dele. Blødlægges i vand og citron.

2. I en gryde med varm olie tilsættes en fedd hvidløg og derefter pancettaen. Kog et par minutter, og tilsæt de skiver artiskokker.

3. Kog artiskokker og pancetta i cirka 10 minutter, omrør godt, tilsæt den hakkede persille, lidt sort peber og drys med en strejke hvidvin. Fjern hvidløksfeddene.

4. Læg spaghettien i kogende saltet vand (men ikke for meget!), Kog al dente.

5. Tøm spaghettien, og tilsæt dem i gryden med artiskokker og pancetta.

6. Tilsæt en spiseskefuld pasta med kogevand for at blande alt godt.

7. Krydre med revet ost, tilsæt om nødvendigt lidt olie og server varm.

Tips

  • Spaghetti med artiskokker og pancetta kan opbevares i en dag i køleskabet i en lufttæt beholder, selvom det ville være bedre at konsumere dem alle med det samme.
  • Pasta med artiskokker kan fremstilles med forskellige typer pasta, fra spaghetti med fettuccine, tagliatelle, penne, mezze penne, fusilli eller den, du foretrækker.
  • Artiskokker kombineres også meget godt med ris, prøv risotto med artiskokker.
  • Både den røget bacon eller vakuumpakede bacon og den friske, der skal tilberedes, er fine til pancettaen . Men det kan også være godt for speck. Det afhænger af din smag og hvad du har i køleskabet!
  • Hvis du vil tilføje en bestemt smag til denne velsmagende opskrift, foreslår vi, at du tilsætter safran i slutningen, når du blander spaghetti og ingredienser sammen i panden.

Artiskokker, andre opskrifter og tilberedningsmetoder

Artiskokker egner sig til mange opskrifter i køkkenet, og de er selv gode.

Se andre opskrifter med artiskokker:

  • Frisk tagliatelle med artiskokker og tomat
  • Artiskokspai (videoopskrift)
  • Fyldte artiskokker med pølse
  • Toscanske stegte artiskokker
  • Hele udstoppede stuede artiskokker
  • Calcione med artiskokker og kylling
  • Artiskokker: hvordan laver man dem? Her er 7 perfekte opskrifter

Kategori:

Velfærd