Broccoli, spirer og kål: helbred, smag og lidt udgifter på bordet
Beskytter mod kroniske sygdomme, kræftformer og hjælper med at tabe sig : Dette er nogle af de mange egenskaber ved kål, en rigtig super mad.
Talrige videnskabelige undersøgelser har vist, at kål er en af de mest sunde grøntsager i verden, betragtet som meget vigtig for vores kost, fordi den er rig på gavnlige stoffer . I kålfamilien finder vi mange sorter, fra krøllet til sort kål, der passerer gennem rødkål, kål, kasket, broccolikål og blomkål.
Denne grøntsag er en fremragende naturlig antiinflammatorisk, anvendelig til bekæmpelse af sygdomme som gigt, autoimmune sygdomme og hjertesygdomme. Kål hjælper med at lindre betændelse og takket være sit høje jernindhold letter assimilering af C-vitamin. Det er en perfekt mad til dem, der ønsker at starte en fiberbaseret diæt, perfekt til at forhindre tumorer, forbedre tarmens funktion og fremme fordøjelsesprocesser.
Men kålens egenskaber stopper ikke der: denne grøntsag hjælper med at styrke immunforsvaret, er rig på vitaminer, der er nyttige til at modvirke virkningen af frie radikaler og er perfekt til at holde presset under kontrol. Talrige undersøgelser har afsløret, at kål er effektivt til at reducere risikoen for at få kræft med henvisning til former for sygdommen, der påvirker brystet, æggestokkene, tyktarmen, blæren og prostata.
Forbruget af denne grøntsag renser kroppen, afgifter det og hjælper med at eliminere overskydende toksiner. Faktisk er glukosinolater skjult blandt dens blade, kraftfulde naturlige enzymer, der hjælper leveren med at rense og eliminere de kræftfremkaldende stoffer, der ophobes i kroppen.
Men det er ikke alt, fordi kålen takket være det høje indhold af sulforaphane aktiverer NRF2, et protein, der renser blodkarene fra ophobning af fedt, forhindrer hjerte-kredsløbssygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.