Rosmarin: fra aromatisk olie til anti-cellulite indpakning, vi bruger denne flerårige plante til dens mange egenskaber i køkkenet, til sundhed og skønhed.
Vi kender alle den magi, der frigøres, hvis vi gnider de aromatiske nåle af denne pragtfulde busk mellem vores fingre, når vi går i en have: der vil forblive en umiskendelig, middelhavs, enkel og vedvarende duft, især under augustan-blomstringen. Hvad kan rosmarin ellers give os?
EJENDOM
Rosmarin er rig på medicinske egenskaber og finder forskellige anvendelser afhængigt af den behandling, den får.
Taget som en mad eller i form af en infusion stimulerer den funktionen af leveren og galdeblæren, aktiverer fordøjelsesprocessen, begrænser tarmens kolik og er en diskret tonic. De samme funktioner kan man håbe på ved at tage rosmarin-moder tinktur.
Den essentielle olie har på den anden side gode balsamiske og slimløsende egenskaber (f.eks. Brugt i diffusorer af æteriske olier eller simpelthen opløst i lidt vand i en beholder over radiatoren), antiseptisk og antirheumatisk, såvel som at det er nyttigt til depressive eller udmattelsesmæssige tilstande.
Det er ikke svært at forberede rosmarinbaserede præparater derhjemme, da planten let vokser i potten og i haven udsat for solen . Vær ikke bange for at finde skrevet, måske i en bog med et noget arkaisk sprog, at rosmarin er et lægemiddel: med dette udtryk mener vi ethvert præparat, der har medicinske egenskaber afledt af grøntsager.
Som med alle stoffer, naturlige eller syntetiske, må de under ingen omstændigheder misbruges: ved høje doser kan dens stimulerende rolle forårsage lokal rødme og mere alvorlige lidelser, der påvirker mavekanalen og luftvejene. Det er kontraindiceret for dem, der lider af epilepsi.
ROSEMARI I PREGNANCY
Under graviditet kan infusionen, der bruges i bidet, give lindring i situationer med graviditetsleukorré, hvilket kan være irriterende for fremtidige mødre, især ved ankomsten af varme. Hvis det indtages som en normal ingrediens i køkkenet, giver den ingen kontraindikation hverken under graviditet eller under amning. Som altid skal der bruges en smule forsigtighed ved infusionen og den æteriske olie gennem munden.
ROSEMARI I KØKKEN
Selv dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder selv et hårdkogt æg ved: rosmarin sættes på steken . For at smage det grillede kød kan du tilberede en duftende krydderi ved blot at lade de hakkede blade hvile i olivenolie sammen med andre behagelige aromaer, f.eks. Laurbærblade, koriander, chili. Gå aldrig glip af en kvist i marinaden for rødt og hvidt kød.
Typisk "ekstra" i hjemmelavet focaccia, det går godt med de første rustikke bondetraditioner, såsom bælgfrugtsupper. Prøv den frisk på en champignonrisotto eller en tallerken pappardelle med vildt.
Især i Mellem-Italien spiller rosmarin en overraskende rolle i desserter: den toscanske castagnaccio, for eksempel, drysses med rosmarin-nåle, inden de bages. Prøv det også med sommer konfittionsfrugt eller kiksdej og generelt med desserter, der kræver brug af olivenolie i stedet for smør.
Hvis du ikke har en rosmarinplante i haven, kan du "stjæle" et par kvæg fra dem, der dyrker den og fryse bladene, placere dem i en lufttæt beholder uden at trykke på dem eller opbevare dem ved at lade dem tørre i luften. Du kan få en fordøjelseslikør ved at blødgøre et par kviste i alkohol, måske sammen med enebær og nelliker.
Veganske ideer
Ud over de klassiske bagt kartofler er rosmarin guddommelig på terninger med græskar, drysset med olie og groft salt og informeret ved 200 ° C i en bagefad, dækket med et brusebad med nåle. Denne sideskål går meget godt med røget tofu eller en god gedost. En anden vindende kombination er med kogte kastanjer, både søde og velsmagende, måske med tilsætning af tørret frugt og en dryss af frisk malet salt.
ROSEMÆR I KOSMETIKKEN
En infusion af rosmarin er en effektiv rensende tonic til uren hud . Anvendt på håret forhindrer det skæl, bekæmper overskydende talg og holder desværre typiske parasitter hos børn i de første skoleår, såsom lus.
Men den mest effektive rolle som rosmarin i kosmetik er som en antagonist af cellulite på grund af dens stimulerende og forfriskende egenskaber. Ud over at regelmæssigt forbruge et afkog (som opnås ved at koge et dusin rosmarin nåle i vand i ca. 15 minutter), kan en pakke fremstilles ved at blande 3 dele tørret ler, 1 del olivenolie, 1 del salt og mængde infusion nødvendig for at opnå en dej, der er let at sprede på lår og bagdel. For at øge effekten er en fremragende idé at tilføje essentiel olie med rosmarin til den olie, der almindeligvis bruges til massage, såsom mandelolie, og gnide (eller, endnu bedre, få masseret) benene efter bruser .