Hvad er det
DASH-diæten (Dietary Approaches to Stop Hypertension) er en model, der promoveres af National Heart, Lung, and Blood Institute of the United States National Institutes of He alth (NIH), skabt og undersøgt for at reducere blodtryk og kolesterol.
Dette er en kostplan, der er høj i fiber, med mellemstore niveauer af protein og højere i fuldkorn. Af denne grund anbefales det i øjeblikket af mange medicinske foreninger rundt om i verden til mennesker med risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.
I sin oprindelige form er det derfor ikke en diæt designet til at tabe sig, fordi antallet af indførte kalorier ikke er lavere end dem, der er nødvendige hver dag, men - da overvægt i sig selv er en risikofaktor - er der også andre versioner af DASH-diæten, som på trods af den samme opdeling i fødevarekategorier sørger for et reduceret indtag af samlede kalorier, for også at fremme vægttab.
Hvad skal man spise
Det er en diæt, der tilskynder til det udbredte forbrug af nogle fødevarer og reduktion eller eliminering af andre.
Specielt foretrække frugt, grøntsager, kulhydrater fra fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter, fisk, hvidt kød og vegetabilske olier.
Tværtimod involverer det en væsentlig reduktion eller eliminering af rødt kød, animalsk fedt, sukker og alkohol.
DASH-diæten er også norm alt ledsaget af et reduceret forbrug af bords alt.
Fordele
Den gavnlige effekt af indtagelse af frugt og grøntsager på kardiovaskulær risiko og deres rolle i at sænke blodtrykket og triglycerid- og kolesterolniveauer i blodet var allerede kendt.
Erstat også mættet fedt i kosten (typisk af animalsk oprindelse, derfor indeholdt i smør, ost og fedt kød) med umættede fedtstoffer (indeholdt i olivenolie, mandler, valnødder og andre frø), har en positiv effekt på blodtryk og reducerer triglycerider og kolesterol.
Tværtimod er det lige så kendt, at mættet fedt, sukker og alkohol forværrer ikke kun kardiovaskulære risikofaktorer, men også dem for andre kroniske degenerative sygdomme. Af denne grund kan DASH-diæten også være med til at sænke risikoen for at udvikle diabetes, tumorer og andre alderdomssygdomme.
Dens generelle principper repræsenterer sunde fornuftskriterier, som gavner sundheden i alle aldre:
- giv præference til grøntsager og frugt
- foretrækker vegetabilske olier og mad med lavt s altindhold
- reducer animalsk fedt
- reducer sukkerforbruget
- undgå alkohol
- reducer forbruget af konserverede produkter, som ofte indeholder store mængder s alt, sukker og mættet fedt.
Kliniske undersøgelser
Sammen med middelhavsdiæten er DASH-diæten en af de mest undersøgte madmodeller i verden. Det blev formuleret og testet for første gang i en undersøgelse udført i USA og offentliggjort i 1997, hvor vi på baggrund af tidligere kendte observationer ønskede at verificere effekten af forskellige fødevarekombinationer på blodtrykket.
Som vi læser på National Heart, Lung and Blood Institute (NIH) hjemmeside, har flere undersøgelser fundet ud af, at madplanen hjælper med at reducere blodtrykket og LDL-kolesterol, to risikofaktorer for hjertesygdomme. Sammenlignet med en standarddiæt kan voksne, der følger DASH-diæten uden at ændre deres natriumindtag, sænke blodtrykket inden for få uger. Undersøgelsesdeltagere, der reducerede deres natriumindtag fra 3.450 mg til 2.300 mg eller mindre om dagen, havde endnu større reduktioner i blodtrykket. Mennesker med forhøjet blodtryk, der tog en DASH-diæt med lavt natriumindhold, svarende til at halvere deres natriumindtag, oplevede i sidste ende de største forbedringer.
En meget sund madmodel derfor, som dog – som med enhver anden form for diæt – bør diskuteres med din læge, inden du starter den.