Fordelene ved sushi mod fedtlever
Studioet kommer fra Japan. Derfor er det nødvendigt at forstå betydningen af forskningen godt, da den kommer fra det land, hvor rå fisk er en næsten daglig skik. Når det er sagt, er det bestemt interessant at observere med den klassiske diæt fra Rising Sun, at den kunne hjælpe dem, der lider af ikke-alkoholisk fedtleversygdom (Nash) ved at sætte en bremse på udviklingen af det patologiske billede af leveren.
Undersøgelsen, som dukkede op i Nutrients og udført af forskere fra University of Osaka, afslører endnu en gang, hvordan og i hvilket omfang ernæring repræsenterer en potentiel støtte til at bremse (og, hvis uintelligent, accelerere) leverlidelse.
Hvad undersøgelsen siger, og hvad Nash betyder
Undersøgelsen undersøgte næsten 150 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, derfor med leveren fyldt med fedtvæv, fulgt på universitetshospitalet i Osaka. Kostvaner blev evalueret med en særlig skala, det japanske kostindeks (mJDI12), baseret på 12 typiske fødevaregrupper, fra ris til misosuppe, fra sojabaserede retter til svampe og skaldyr, for at give nogle eksempler.
Fibroscan blev brugt til at evaluere udviklingen af leverskaden. Dem med en højere mJDI12-score havde en lavere grad af sygdomsprogression. Tre af de mest dydige fødevaregrupper: sojabaserede produkter, skaldyr/fisk og tang. Desuden havde de, der indtog flere sojaprodukter, en mere udt alt muskelmasse. Hvordan kan disse effekter forklares? Ifølge eksperter vil alt afhænge af det lave fedtindhold i disse fødevarer.
Sojabønner er især rige på vegetabilske fibre og lavt indhold af mættet fedt samt partnerprotein. Så tilfører fisken, der indeholder calcium og fosfor og er en fremragende kilde til mineraler, såsom jern, zink, jod, magnesium og kalium, værdi sammen med algerne, de er rige på polyfenoler, vitaminer og mineraler.
Det skal siges, at dette er en forskning, der helt sikkert skal bekræftes. Men under alle omstændigheder er det bekræftet, at sushi og japansk køkken har egenskaber, der kan hjælpe leverens velbefindende, selv i en situation, der bestemt virker bekymrende. Ifølge det, der kom frem på den nylige kongres i den italienske forening for undersøgelse af leveren (AISF), er forekomsten af fedtleversygdomme, ofte kendt som fedtlever eller med forkortelsen NAFLD (Non Alcohol Fatty Liver Disease), konstant stigende. Det påvirker omkring 25 % af den voksne befolkning, og når over 50 % blandt overvægtige eller diabetikere.Med NAFLD øges risikoen for at udvikle komplikationer i Nashe også, op til dekompenseret skrumpelever og leverkræft. Årsagerne er fedme, aldring af befolkningen, spredning af type 2-diabetes mellitus, indtagelse af forarbejdede fødevarer.
Hvad betyder fedtleversygdom
“Leversteatose er årsagen til kronisk leversygdom med den højeste forekomst i den vestlige verden – kommenterede Vincenza Calvaruso, fra AISFs videnskabelige komité. Forekomsten af fedme og type 2-diabetes mellitus har ført til en signifikant udvidet klinisk manifestation af leverpåvirkning.
Det bliver derfor en prioritet at identificere patienten i risikozonen. Italienske hepatologer har arbejdet hårdt på dette og tilbyder således almen medicin nyttige værktøjer til forskellige formål: de vil tjene til at erkende, hvem blandt patienterne der er i risiko for stofskiftesygdomme, og fremme en tidlig diagnose, mens de for patienter i opfølgning med histologisk diagnose eller med skrumpelever vil du være i stand til bedre at håndtere komplikationer.Disse undersøgelser er også en mulighed for at øge samarbejdet med andre specialister involveret i stofskiftesygdomme”.
Nash er karakteriseret ved følgesygdomme som fedme, hjertesygdomme og frem for alt diabetes. Og spisevaner er afgørende for at modvirke udviklingen af billedet, startende med vægtkontrol og regelmæssig fysisk aktivitet.